Hej på er alla, hoppas helgen varit bra och att ni får en fin start på veckan! Barnen, de två som är kvar hemma börjar skolan idag och imorgon, de två äldre är nere i Lund och Amanda har tenta imorgon och Max börjar nästa måndag. Spännande tider för alla och blir en omställning att inte ha kvartetten hemma. Igår på middagen var det bara jag, Mathilda och Tom och vi konstaterade att så kommer många vardagsmiddagar att vara då Johan jobbar mycket i Lund. Men han ska styra om så att han är här uppe en del med. Förra veckan hade vi lite gäster och då gjorde jag en "baked burrata bruschetta" som är i ropet på tiktok och reels. Ugnsbaka tomater med olivolja, salt och kyddor, sedan smörstek ett gott bröd och när det ä klart, bre på burrata och sedan toppa med tomaterna, ringla över lite olivolja och balsamvinäger (var jag tvungen att skippa då barnen inte gillar det) och toppa med färsk basilika. Serverade med en bolognese och grönsallad.
