En av sommarens bästa och smartaste rätter är Gazpacho tycker jag. Jag köper färdig och har i kylen och det är perfekt om man får oväntat besök eller ska ha en planerad tillställning. Häll den iskalla soppan i fina glas (antingen i små shotsglas som en litet "tilltugg" eller större för mer mat), hacka gurka och rödlök och strö över krutonger. Inte bara förbaskat gott utan även väldigt vackert.
