I torsdags lagade jag kantarelltoast till förrätt och sedan lax i vinsås med nypotatis, handskalade räkor och fänkål. Eftersom det blev massor av kantareller över så gjorde jag små pajer som Amanda tog med sig på utflykten igår till sig och sina vänner. Jag har också fått en ny stekpanna, The Original Green Pan som visade sig vara kanon, inte bara hälsosam keramisk utan den var skön att hålla i och har ett non-stick-material vilket jag gillar när man lagar mat. Jag tillagade laxen i ugn med citron, salt och peppar och under tiden gjorde jag den smarriga vinsåsen samtidigt som jag stekte fänkål i smör på låg värme. Skalade räkorna och sedan la jag upp allt i djupa tallrikar, serverad och njöt!
