Häromdagen lagade jag, vad jag kallar Faux Provencal. Man ska egentligen ha oxfilé men jag körde på fläskytterfilé istället. Perfekt som vardagasmat både festligt, lättlagat och inte svindyrt. Skivar potatisen tunt, lägger i en ugnsfastform och strör över flingsalt och olja och lite smör. In i ugnen. Under tiden steker jag köttet och när det fått fin yta runt hela så lägger jag köttet en stund i folie. När potatisen börjar bli klar, tar jag ut den och skivar köttet i tunna skivor och lägger på. På med rikligt med vitlökssmör och in i ugnen igen så att smöret smälter. Server med sallad.
