Ett snabbt, enkelt, nyttigt och lättlagat recept! Jag gjorde en ceviche i går. Köp salmalax och tärna i bitar, tärna avokado, finhacka charlottenlök, apelsin och citron, koriander, mango ( fryst funkar fint men tina den först), salt , vitpeppar och lite olja. Lägg laxen i en skål och spruta på citron och apelsin, rör om. Laxen blir ganska snabbt vit, vilket den blir av syran. Lägg i lök, avokado, mango, koriander, salta, peppra, i med lite olivolja och några droppar tabasco. Rör om. Smaka av. För att få lite mer tuggmotstånd hade jag lite granatäppelkärnor över men missade att ta bild. Det blir dessutom vackrare, det röda mot det gröna och laxen. Man kan även ha i tomat och chili om önskar.
