Igår lagade jag kalv med salvia, citronsky och serverade en krämiga parmesanpasta till mest för barnens skull. Saltar och pepprar kalven som jag sedan doppar i mjöl. Gör såsen i en panna för sig - smälter smör, häller på grönsaksbuljong och vispar snabbt, i med salt, rikligt med citronsaft - vispar och smakar av. Mer buljong och mer citron. Lite vitpeppar. Smakar av. Aningens maizena i för att få den liiiite tjockare. Vispar ihop. När pastan är klar blandar jag i riven parmesan, lite vispgrädde, salt, vitpeppar och lite muskot. Under tiden har jag stekt köttet och jag serverar köttet på ett stort fat, häller över citronskyn och strör över salvia, både för smakens och färgens skull. Igår stekte jag kronärtskocka vid sidan för att jag tycker att det passar till. Ha en underbar helg! Kram S
