Bilden gör inte rätten rättvisa, det är är så förbaskat gott! Jag tar kyckling, salt, vitpeppar på och doppar i mjöl. Sedan steker jag dem i smör. När de är klara tar jag bort kycklingen och i samma stekpanna har jag i vatten, kycklingfond, citronsaft (ganska rikligt), och smör. Snåla inte med smöret. Vispa och koka ihop. Salt ,vitpeppar i. Mer citron kanske eller mer av fonden? Smaka av. När såsen börjar bli klar, lägg i kapris. Lägg tillbaka kycklingen så att de bli varma.Koka upp färsk tagliatelle, när den här klar, lyft upp pastan, ta ca 1 dl pastavatten, en stor klick smör, rör runt, på med parmesan, inte snåla. Rör om. I med flingsalt och svartpeppar. Servera direkt.
