Middagstips! Stek kycklingfiléer i smör, pressa på citron, salt och peppar. Klipp över lite färska kryddor. Jag tog timjan. När de fått fin stekyta, linda valfri skinka runt. Vi valde crudo. Häll i matlagningsgrädde, pressa i två vitlökar, en skvätt kalvfond, ca 1/2 dl balsamvinäger, plus färska kryddor, vitpeppar i en ugnsfast form. Rör om. Smaka av. Lägg i kycklingarna. In i ugnen på 150 grader tills de är genomstekta. Servera med ris, sallad och någon grönsak.
