I måndags lagade jag parmalindad kyckling med timjan i gräddsås och serverade det med primörer. Jag stekte kycklingen i smör och så har jag saltat och pepprat filéerna innan. Sprutar på lite citronsaft under tiden jag steker. När de har fått fin yta, tar jag av dem och lindar parmaskinka runt varje filé. I en ugnsfast form häller jag i grädde, lite kalvfond och balsamvinäger samt pressar i två vitlöksklyftor. Lite salt och peppar. Rör om. I med kycklingen och in i ugnen på 175 grader. Jag älskar kokböcker lika mycket som modemagasin och passade på att testa en rätt ur den nya kokboken av Leila Lindholm "The fresh foodie" - Rostade rödbetor med chevre. Jag la till några blad färsk timjan för färgens och smakens skull. Riktigt gott!
