Tryffelpasta med pancetta. Smält rikligt med smör i en stekpanna, krossa en vitlök och lägg i, vispa upp grädde i en bunke och vänd ner i stekpannan. Riv tryffel och lägg i pannan, tänk på att tryffel är värmekänsligt så ta i det på slutet. Salta och peppra. Häll av pastan och vänd ner i stekpannan med allt gotter i. Häll över den knaper stekta pancettan också och blanda runt. Riv parmesan över och servera direkt. Har ni inte färsk tryffel, så blanda tryffelolja med smöret, vitlöken och grädden.
