Igår lagade jag Mathildas favoriträtt: italienska köttbullar i tomatsås och igår lyckades jag göra dem perfekta…haha! Börja med matlagningsgrädde och ströbröd i en bunke, låt svälla lite. Sedan blanda i 500 gr kalvkött, salt, vitpeppar. Tomatsås: Olja, smör, vitlök, hackad lök, rör om låt bryna lite. I med vitt vin, 1 1/2 buljongtärningar (tror jag tog en ox och en halv grönsak), rör om, 1 burk krossade tomater, 1 burk arrabiata tomatsås. Koka ihop. Basilika. Några droppar worcestersås, lite tomatpure, salt, peppar. Vad mer?! Jo lite timjan. Smaka av.
