Här kommer ett smarrigt middagstips: banka ut kycklingfileer alt dela på en file till två delar, salta och ta vitpeppar på, doppa i mjöl, ägg och sist panko. Stek på i pannan så att de blir gyllenbruna. Ta fram en ugnsfast form, här hällde jag en färdig tomatsås, arrabiata som jag sedan kryddade upp. Sedan lägger du kycklingfileerna i såsen och toppar med skivad mozzarella. Skjuts in i ugnen. Servera med pasta och sallad. Igår hämtade vi Toms båt som varit på vinterförvaring och lagning. Men herregud SÅ skitig och jävlig den såg ut, den har de inte tagit hand om. Man blir så ledsen och besviken då det kostar mycket att ha den bevarad där. Tom fick tvätta, skrubba och fixa med den hela dagen igår och snart ska den sjösättas. Imorgon kommer Amandas bästis ut och då vill de till Sandhamn och äta lunch så då åker vi nog dit.
