Igår firade vi mamma med en härlig middag och presenter. Kräftor, sedan skagen och kantarellsnittar vid sidan. MUMS! Till middag hade hon önskat TSO Chicken som jag lagade förra sommaren. Här kommer receptet. Here we go:Jag köpte ett paket med kycklinglårfile och ett paket med kycklingbröst (som var tärnade). Dela lårfileerna i lika stora delar, salta och peppra. Marinad: Soya, risvinäger, Sherry samt blanda i 1 ägg. Lägg i alla kycklingbitar och låt stå i kylen. Min kyckling stod nästan hela dagen men det räcker säkert med att den får stå och dra ett par minuter (10 min enligt receptet). Sås: Här fristylade jag som mest, framför allt med måtten. Ca 2-3 dl med kycklingfond, en klick tomatpure, en skvätt soya, en skvätt risvinäger, lite socker, en skvätt sesamolja, några skedar med Hoisinsås (var inte blyga), en klick chilipaste, en klick vitlökspaste. Blanda runt och smaka av. Här ska det finnas både sötma och hetta. Drog i mer chili, lite mer kycklingfond, lite socker. I med lite majsmjöl och vispa runt. När det är dags att laga rätten så ta ett fat med majsmjöl och doppa och vänd ner (vänd runt) kycklingen. Värm jordnötsolja i en wok eller kastrull. När den är tillräckligt varm lägg i kycklingen i omgångar. Tar ni i för mycket kyckling får den ingen färg och oljan svalnar fort. Ta av bitarna när de är gyllenbruna och lägg på ett fat/tallrik med ett papper så att överflödig olja rinner av. Fritera allt. När all kyckling är klar, värm såsen så att den blir varm och lite karamelliserad. Lägg i kyckligen och vänd runt. Toppa med salladslök, färskchili och sesamfrön. Servera med ris, broccoli och sockerärtor eller annat ni gillar. Igår firade vi mamma och idag firar vi vår ÄLSKADE Amanda som fyller 19 år!
